¿La grasa te hace gordo? Mito o Realidad

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Cada vez que vamos al súper podemos observar que el 90% de los artículos procesados tienen una versión “Baja en grasa”, pero ¿cómo se dio esto?

Si nos remontamos a principios del siglo XX, podemos observar que las personas no sufrían problemas de sobrepeso ya que los trabajos requerían un gran esfuerzo físico; no existían alimentos procesados como los de hoy y en general tenían una alimentación balanceada.  Conforme el siglo fue avanzando, la industria alimentaria lo hizo también; los trabajos comenzaron a requerir menor esfuerzo físico, la alimentación comenzó a cambiar y los resultados de aumento de grasa en las personas se dieron a notar.

Cuando la sociedad se dio cuenta del aumento de peso que estaban teniendo las personas, comenzaron a decir “la grasa es lo que nos hace engordar”, y es evidente que si repetimos una frase diario por años pues la creencia se convertirá en “realidad”. El problema fue que nunca se desmintió esto y el mito se comenzó a ver como realidad: Comer grasa aumenta mi grasa corporal.

Para desmentir esto, déjenme informarles que el cuerpo no fabrica grasa únicamente de la grasa dietética, también la genera de otros nutrientes energéticos, osea que el problema está en un exceso de energía (calorías) sin importar de qué nutriente provenga. Una vez entendiendo  esto, llegamos a la conclusión de que no es más que un mito el decir que “la grasa te hace gordo”, salvo que no sigas  una dieta balanceada con la energía exacta que tu cuerpo necesita; en ese caso, todo el exceso calórico se convertirá en grasa dentro de tu cuerpo. Así que si vas al súper y te decides por el alimento bajo en lípidos, compáralo con el original y revisa si te conviene.

No olvides que comer alimentos procesados en general no es bueno para el cuerpo (ejemplo: salchichas, carne no magra, panadería, manteca, mantequilla, mayonesa, etc). Antes de hacer tus elecciones de compra, piensa que las mejores galletas que te puedes comer son las que dejas en la tienda y  recuerda que  si  consumes la cantidad de grasa que requieres y estas son de origen natural (aceitunas, aguacate, frutos secos, etc.) tu cuerpo las asimilará correctamente y tu dieta será perfecta.  

Por último quiero que sepas que hacer una dieta baja en grasa o tratar de eliminar las grasas de tu vida puede ser contraproducente, ya que tendrás una alimentación poco saciante, lo cual puede provocar que vuelvas a sentir hambre rápido y rompas tu dieta o compenses comiendo otros nutrientes, los cuales si consumes en exceso, te llevarán a aumentar tu grasa corporal.

Recuerda: “Nunca habrá mejor alimentación que la que contiene todos los nutrientes de una forma balanceada”.

Incluye grasas saludables en tu dieta; aquí te dejo mi recomendación:

  • aceites naturales
  • aguacate
  • frutos secos
  • grasa animal (de preferencia pescados)
  • semillas

alimentos con grasa

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